茄汁香芋卷

　　
　　原料：香芋250克，豆腐衣2张，生粉500克
　　调料：番茄沙司50克，糖3小时，醋1小匙，盐少许，素鸡粉1小匙
　　作法：
　　1、香芋煮熟，豆腐衣剪成长10公分，宽4公分的长方形。
　　2、香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油