材料：大白菜（或卷心菜）六片，绿豆粉丝二两、干素肉丝一把、（如无、可用香豆干切丝代替）木耳一把、胡萝卜半根、葱少许、长干海带一根。
调料：植物油两匙、生抽酱油两匙、醋一匙、盐适量、姜两片、素蘑菇精少许、熟芝麻少许、十三香粉少许（喜欢麻辣味者可备少许花椒粉、辣椒粉）
做法：
1、大白菜叶用开水烫软、粉丝用热水浸发软切成两寸左右的段、烧氽好备用。素肉丝用开水泡软捏挤几次去掉豆腥味备用、海带洗净用冷水泡软后切成一公分长条备用、木耳发好洗净切丝、胡萝卜刨成丝，姜、葱切碎备用
2、开油锅先爆炒姜末与素肉丝、一分钟、再加入胡萝卜、黑木耳丝炒一分钟，随后加入粉丝、盐、葱、蘑菇精、十三香等调料在锅内炒匀即可关火。
3、摊开白菜叶、把炒好的粉丝（如图）包在菜叶内，用海带扎住，以免散开。
4、上菜前用小碟装上酱油、醋、洒上芝麻（花椒粉、辣椒粉等）蘸着吃。
特点：大豆蛋白素肉丝、黑木耳、胡萝卜、绿豆粉丝都是高蛋白低胆固醇、营养价值高、防血粘度的保健食品，此道菜夏天可凉吃，冬天可包小点放在火锅里热吃，可谓：冷热两宜清爽可口。
