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凉拌秋葵

   日期:2015-02-23     作者:菩提在线    

材料:秋葵50公克
酱料:薄盐酱油2匙、酱油膏2匙、酱油2匙、海山酱2匙、豆腐乳1匙、辣椒碎5-10公克、白砂糖、白芝麻适量
作法:
准备以下四款酱汁:
● 薄盐酱油加入适量白芝麻粒。
● 酱油、辣椒碎、糖全部拌在一起,调匀成沾酱。
● 海山酱与豆腐乳,以2:1的量调为沾料。
● 手工酿造酱油膏。
1、完整的秋葵入锅汆烫后,泡冰水冰镇。(也可以泡冷水再放冰箱冷藏)
2、四款酱汁调好后,便可将冰镇过的秋葵,蘸不同酱料食用。

提示:想增加酱汁香气,可额外加点麻油,或选择西式的红酒醋配橄榄油。
 
 
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