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素食菜谱
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凉菜
泡椒蒜茸拌豇豆
日期:2015-02-23 作者:寺院网
材料:长豇豆半斤、泡椒、姜、少许、蒜瓣两个。
调料:橄榄油(或植物油)、盐、白醋、美极鲜汁酱油(或素易鲜)适量。
做法:
1、将长豇豆段成一寸多长的节,入沸水中氽过断生备用(煮5分钟以上,不可太生)。
2、蒜、姜、泡椒垛成末。
3.把氽水后的豇豆、加入橄榄油、盐、醋、蒜茸、姜末、泡椒、美极酱油等调料、拌制均匀装盘即可。
特点:椒红豆绿,色泽鲜亮、脆爽可口,是夏日一道可口的凉拌菜。
提示:佛水要没过豇豆、水中要先加盐、这样豇豆可入盐味,又可保持色泽鲜艳。
转载请注明来源:中华素食网
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