腐乳灼生菜

材料：球形生菜半颗
调料：植物油、红腐乳两块、盐、白糖、蘑菇精、姜丝 葱丝、适量

做法：
　　1、将生菜菜摘洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中，腐乳用勺压碎待用；
　　2、坐锅点火放油，油热倒入腐乳，煮熟淋在菜心上面，撒入姜丝、葱丝即可。

特点：生菜有时会有点生腥味、且不易入味，加上腐乳油汁、咸香入味，清脆可口。