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素食菜谱
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凉菜
冰爽烤麸
日期:2015-02-24 作者:佛博会
原料:烤麸250克、香菜少许、
调料:盐巴适量、蘑菇精少许、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、大蒜粉1小勺或者少许蒜末、冰块少许
做法:
1、烤麸切成1.5厘米左右的方块,准备一锅水,待水沸腾后,加入一小勺盐并倒入烤麸煮10分钟。然后捞出烤麸放入冷水中冷却,并且反复做挤压的动作,将烤麸洗净并沥干水分备用。冰块放入料理机打成冰沙备用。
2、冷却后的烤麸加入白糖,大蒜粉(蒜末),白醋,蘑菇精,盐巴和油辣椒拌均匀。食用前放在冰箱冷藏半个小时或者搬入适量的冰沙更加风味,上座前加入少许香菜末即可。
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