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椒油苦瓜

   日期:2015-02-24     作者:寺院网    
  

  主料: 苦瓜 300克
  调料: 植物油 40克 ,花椒 3克 ,大葱 5克 ,盐 2克 ,白砂糖 5克 ,蘑菇精 1克 ,辣椒油 5克 各适量
  

  椒油苦瓜的做法:
  1、 将苦瓜剖开除去瓤和籽,洗净,斜切成丝;
  2.、放沸水中焯一下,捞出沥水;
  3、 葱白洗净,剖开,斜切成片;
  4.、炒锅置大火上,倒入油,待油热后,倒入苦瓜丝略炒;
  5.、加精盐、白糖炒,炒熟盛入盘内;
  6.、炒锅内另放香油,油热后,投入花椒粒,用小火炸出香味后捞去花椒不用;
  7、加入葱白辣油,浇在盘中苦瓜丝上,撒上蘑菇精,拌匀后即可上桌供食。
  健康提示
苦瓜
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
  2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
  3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
  4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
  清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
 
 
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