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素食菜谱
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凉菜
脆嫩豆芽
日期:2015-02-24 作者:佛教艺术网
原料:绿豆芽1斤,葱半根,干辣椒,盐,酱油,醋,糖,食用油适量
做法:
1、绿豆芽洗净控干,木耳开水焯熟晾凉,葱切细丝,干辣椒切段备用
2、锅内做水,水开后关火,快速将水倒入豆芽盆中
3、用筷子拔匀,让豆芽均匀受热即可
4、烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳,加糖,醋,盐
5、将葱切丝撒在豆芽上
6、干辣椒切断撒在葱丝上。
7、锅内热油,油热后泼在辣椒和葱丝上
8、辣椒和葱丝用油泼出香味后,搅拌拌匀即可食用
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