凉拌甘蓝扁豆丝

　　材料: 紫甘蓝4片、扁豆15个、油、盐、酱油、醋、白糖、花椒、蘑菇精、蒜各适量
　 做法:
　 1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水
　　
　　2、紫甘蓝洗净切丝后放入冰水里再入冷藏室
　　
　　3、扁豆洗净切丝后放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)
　　
　　4、捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟
　　
　　5、碗里放盐、醋、白糖、酱油、蘑菇精、蒜泥调成汁
　　
　　6、将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面
　　
　　7、锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可