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冷豆腐色拉

   日期:2015-02-24     作者:佛教展会网    
  
一心修行佛道之事称为精进。而不吃肉类以蔬菜,杂粮为中心的饮食也是修行的一部分,不杀生以达到净身心的目的,在日本因此精进料理就是素食料理。这其中,豆腐是精进料理中不可缺少的食材。从很久以前就开始使用。营养上来讲,如果和米饭一起食用,是营养非常全面的食物。春夏秋冬,根据季节不同调理法也不同。
  介绍的就是适合夏天的清凉豆腐食谱:冷豆腐色拉
  作法:
  1. 嫩豆腐上加少量盐,然后将水分沥干。
  2. 蔬菜都切成大小相同的小块,和橄榄油一同炒。然后加入盐,胡椒,和葡萄酒西洋醋调味。关掉火,等热散去,放入冰箱冷藏。
  3. 盘子里先放上1的豆腐,然后在豆腐上放上蔬菜,再用罗勒叶等喜欢的香草装饰就好。
数据提供:日本三之助豆腐店

 
 
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