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菠菜三丝卷

   日期:2015-02-24     作者:寺院网    

  【材 料】:菠菜叶300克,香菇2朵,酸豆角100克,红萝卜50克,竹笋100克,玉米油1大匙。
  【调 料】:
  1、素高汤1大匙,盐,素鸡粉各半匙,胡椒1匙
  2、素高汤1大匙,酱油1匙,白醋1匙半,麻油1/4匙,玉米油1匙,红椒末,姜末各少许。
  【作 法】:
  1、红萝卜,香菇,竹笋各切丝,酸豆角切碎末,备用。
  2、锅中加玉米油1大匙,爆香红萝卜丝,香菇丝,笋丝和酸豆末,入调味 1料,用中火不断干炒至汤汁收干,倒入盘中,吹凉。
  3、菠菜叶放进滚水中烫6-8秒,取出,冲冷水,再用干布吸干水分,一层 一层地铺 好(约15公分长,10公分宽),将炒好的各丝状馅料铺入,卷起 ,扎实,切大段摆盘 ,表面用红萝卜交叉排列点缀。
  4、烧开调料2料,由周边浇淋即成。

 
 
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