纯素四喜丸子

　　材料：板豆腐二块、山药泥二两、香菇四朵、番茄半个、大白菜四分之一颗、粉丝二分之一把、姜末少许。
　　
　　调味料：八角二粒、花椒一茶匙、酱油一大匙、盐、糖少许。
　　
　　做法：

　　1、将山药麿成泥，香菇切丁，番茄切片，大白菜切段备用。
2、将板豆腐放入碗中，加入姜末及香菇丁，用盐、香油、白胡椒粉调味拌匀成馅料备用。
　 3、起油锅将姜末爆香，放入大白菜、番茄片、翻炒后倒入砂锅，加水至七分满成汤底，再加入八角、花椒、盐、酱油、糖及粉丝继续熬煮。
4、另起一油锅，将馅料捏成丸子，煎成金黄色，放入砂锅中熬煮入味就完成了。