推广 热搜: 佛珠  佛教  北京  作用  台湾  文化  佛像  素食  日本  功德 

湘西干锅豆腐

   日期:2015-02-24     作者:沉香网    


材料:白豆腐、青、红椒、蒜片。
调料:植物油、干红椒、蒜片、姜片、盐、蘑菇精、干锅酱(或超市买瓶装香辣酱)、素蚝油、辣椒油、水淀粉各适量。

做法:
1. 将豆腐切成菱形块,青红椒切片、蒜切片、备用。
2、炒锅上火,加入少许的油,下入豆腐煎至两面金黄色时起锅沥油。
3、炒锅放旺火上,油烧热,下姜片、蒜片、干锅酱(或香辣酱)、拌炒香,出红油时,下入青红椒片、炸好的豆腐、放盐、油,拌炒入味后,加素高汤,,调入蘑菇精,勾水淀粉,淋上少许辣椒油拌匀出锅。
4、再把豆腐装入沙锅内微焖入味、即是“红红辣辣”的湘西干锅豆腐。

小贴士:
“干锅酱”的做法:取净锅加色拉油500克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后,加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时,去渣留汁,再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可,冷却后入冰箱冷冻,即 “干锅酱”。

 
 
更多>同类素食

推荐图文
推荐素食
点击排行
网站首页  |  营销服务  |  会员服务  |  广告服务  |  本站优势  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  | 
Powered By DESTOON