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素食菜谱
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蒸菜类
翡翠熘芋仔
日期:2015-02-24 作者:菩提在线
主料:芋仔、菠菜
制作方法:
(1) 小芋头超市有速冻的卖,买来后打开包装袋,不要解冻直接上笼蒸20分钟备用。
(2) 菠菜洗净,锅里放水,水开之后放菠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用。
(3) 起锅,锅里放水,约有半杯水,调味咸鲜味后放菠菜末打芡,最后放小芋头搅
特别提醒:
烹调此菜关键:菠菜末和小芋头下锅后,动作要快,因为菠菜末和小芋头极容易发黑。另外还有一种烹调方法,就是小芋头蒸好后,把汤滗出去,菠菜汁打芡浇在小芋头之上。
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