苹果盅

　　【原 料】：洋菇3粒，酸梅干10克，青苹果1个
　　【调 料】：盐少许
　　【作 法】：
　　1、洋菇切扇形，放入滚水中汆烫片刻，取出。
　　2、酸梅干切成小块，备用。
　　3、青苹果切除蒂(约1公分厚)，以挖球挖取中间果肉，不只留用一粒粒的 圆形果肉　，而且要保持苹果完整外形。
　　4、素高汤调味后，注入苹果盅内，加洋菇，酸梅干和苹果肉球，用中火清 炖25分钟　即可。