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冷冻姜汁料理(素姜母

   日期:2015-02-24     作者:佛教展会网    

   冷冻姜汁料理(素姜母ㄚ)(10人份)
  
  材料:
  
  姜母ㄚ中药材50元、素肉块200公克、皮丝200公克、无蛋无奶香菇头200公克、 鸿喜菇200公克、冷冻姜汁200CC、黑麦汁1/2杯(可无)、白麦汁1杯(可无)(见下图)

老姜片200公克 、麻油1/2杯〈可酌量增减〉、水3500CC(无图)
  
调味料:
  
  盐 1大匙、天然味素 1又1/2大匙
  
  作法:
  
  1、热锅以麻油爆香姜片后,加入3500CC的水,水开后再加入中药材,改装入容器〈炖锅〉内,以小火炖煮1-2小时。  
  2、加入素肉块、皮丝、无蛋无奶香菇头、鸿喜菇或自己喜欢的食材煮约5分钟。  
  3、再加入所有调味料。  
  4、起锅前加入冷冻姜汁、黑麦汁及白麦汁即可。  
  5、可搭配喜欢的蔬菜
  
  ps:冷冻姜汁是这道菜的主要香味来源,做法很简单喔!
  
  首先将老姜末和冷开水放入果汁机中打成汁去渣,再放入冷冻室中,冷冻备用。当您要使用时再拿出来解冻,就可以了。
  
  〈冷冻姜汁的比例;老姜:水=1:2〉

 
 
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