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全素营养寿司

   日期:2014-12-23     作者:佛教音乐    

  材料:山东大米2/3斤、无锡大米1/3斤、海苔(紫菜)一张、胡萝卜一根、莴苣一根、素腊肠两根、紫甘兰菜一小块、番茄沙司一小瓶、(或芝麻酱、花生酱、杏仁酱)盐少许。
  做法:
  1) 大米淘洗干净放入电饭煲,用手掌压住米面,放水盖过手背即可(水不能多,饭不能太烂)把饭煮熟。
  2) 胡萝卜与莴苣去皮切成筷子粗细的长条、素腊肠也切成同样粗细的长条、甘蓝切细丝备用。
  3) 胡萝卜焯熟、米饭用番茄酱或杏仁酱、盐等拌匀。
  4)  按照卷寿司的法子――最下面铺上细竹帘(日本、韩国料理处有卖、没有的话,用夏天用的细竹条枕头席锯开分成可做成两块用)再铺上海苔(或紫菜)、海苔上铺一层薄薄的米饭、米饭不能铺满整张海苔,要在靠胸的对面一端海苔(紫菜)上留下三厘米空挡。
  5) 在靠近自己胸前的这一端,横着同时摆上胡萝卜、莴苣、素腊肠各一条,再洒上甘蓝丝。
  6) 从胸前向外用竹帘包住海苔连饭一道卷起,成一长条圆圈后双手捏紧竹帘,使饭圈成型,再松开竹帘靠胸端边缘,继续用竹帘把饭圈向前滚动,使近胸端海苔卷与对面三厘米处粘合
  7) 抽出竹帘稍整形,再用快刀蘸水切段儿即可。
 
 
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