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素肉丝炒米线

   日期:2015-02-25     作者:佛博会    
  
材料:米线、素肉丝、绿豆芽、芹菜、红甜椒
  调料:植物油、精盐、生抽、辣椒油、甜酱油、素高汤、蘑菇精
  1、锅内水烧开后加入米线后一分钟捞起,用冷水冲凉,素肉丝泡软挤干,芹菜切段、甜椒切丝备用;
  2、炒锅上火,加入油将素肉丝煸炒,加入豆芽、芹菜、甜椒;
  3、下盐、咸甜酱油、素上汤,徐徐翻锅,不能把米线搅碎,待收干水分后;下蘑菇精、辣椒油出锅装盘。
  炒米线的制作要领:炒米线不能炒短,保持5厘米以上的长度。
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