潮汕地区每逢过年过节或者宴请宾客必备的菜肴——反沙芋头
用料 :大芋头 1个、白糖 、水、葱花 适量
做法：
1、芋头去皮 切块 记得要切成长方形 要有一定的厚度反沙芋头的做法 步骤1
2、油烧热 下锅 用筷子or牙签插进一块芋头 看是否熟了 放盘子反沙芋头的做法 步骤2
3、煮糖浆 锅里下点油 以防粘锅 先下糖 再?水 大火煮开 然后转小火 要不断搅拌 反沙芋头的做法 步骤3
4、糖浆煮好 芋头全部倒进锅里 葱花也倒进去 不断翻炒 最好风扇对着芋头吹 很快就结成糖霜反沙芋头的做法 步骤4
小贴士
怎么判断糖漿煮好了呢???
碗了放点冷水 用筷子粘点糖浆 滴到碗了 要是凝结了 芋头就可以下锅了。
