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国庆菜谱推荐-西葫芦素肉馅饼

   日期:2015-02-25     作者:禅茶网    




西葫芦在东北大多被叫做茭瓜,几乎是餐桌上的百搭菜系,煎炒烹炸都可以派它上阵,所以难怪北方的孩子们一到秋天,除了茄子,最情有独钟的就是这个西葫芦了。

原料:西葫芦、素火腿、葱、面粉。
调料:十三香、香油、一品鲜酱油、老抽、黄豆酱、味精、盐、植物油。
制作步骤:
1、西葫芦洗净擦丝,并用力挤干水分。素火腿切成素肉丁,葱切碎。
2、把西葫芦丝、素肉丁、葱花一起放入器皿中,搅拌均匀。
3、分别加入十三香、香油、鲜酱油、老抽、黄豆酱、味精、盐。

饼皮及成品制作步骤:
1、.面粉用温水和好醒发,切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周略薄的饼皮。
2、把饼皮放在手掌上,放入馅料,然后像包包子一样旋转着包起来。
3、包好后把接口向下,用擀面杖轻轻擀平。
4、电饼铛预热后刷适量油,放入馅饼,双面加热至熟,中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使饼皮口感略为酥脆浓香。

若馅料有剩余,可以在馅料里放入适量面粉,搅拌均匀后放入电饼铛内,用铲子整形压平,煎至两面金黄即可成香喷喷的——西葫芦素肉.

 
 
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