材料： 1人份、4个冷白饭 2 碗、素鸡块 2 块、菠菜 50g、橄榄油 2t
盐 1/8t、味岛海苔香松 2t、熟黑芝麻 1/8t、熟白芝麻 1/8t、素肉松 4t
三角饭团专用海苔 4 张。 ( t 是指量匙中的一茶匙 teaspoon)
作法：
1、 素鸡块切小丁，菠菜切碎。
2、 平底锅倒入橄榄油，将素鸡块丁煎至金黄，盛起备用。以剩余的油将菠菜炒熟，以盐调味后盛起备用。
3、 将白饭拌松，加入素鸡块丁拌匀，再加入菠菜、味岛海苔香松、黑白芝麻拌匀。
4、 将拌匀的饭分为四等份。先将其中一等份的一半填入三角饭团模型中，舀入一匙素肉松，再填上另一半的饭，以模型盖子压紧。
5、 将三角饭团放在长型海苔片上，将海苔由下往上对折，两边收入折成三角形即成。
