材料:
大米200克、糯米400克花生米200克、香菇5朵、洋葱碎适量、素五花肉丁300克、香菜、素肉松少许作点缀
调料:
酱油2大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1杯
拌入糯米饭的调料:
酱油3大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1/2杯
(1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具体的用量你可以根据自己的喜好随意调整~)
做法:
1、大米和糯米混合，洗净，泡水30分钟，再放入热水中汆烫一下。
2、然后把米捞出，放入蒸笼或小砂锅中，用大火蒸熟备用。蒸的时候不需要在米里加水，这样做好的油饭米粒很有嚼劲，搭配素卤汁吃起来很香，当然可以加水蒸，加水后的口感很软很糯，更适合做成甜味的米糕(加红枣，桂圆，枸杞的...)，处理成自己喜欢的口感即可。
3、生花生米，洗净后泡水，备用。
4、素五花肉切丁、洋葱，切碎丁;香菇切片，然后用少许油把香菇炒香炒软，香菇可以多放一点。
5、然后把素肉丁，花生，洋葱一起倒入汤锅，再加酱油，冰糖，胡椒粉，盐，清水，一起卤半个小时，别把汤汁全部卤干，然后把卤素肉丁与卤花生盛出，汤汁留着最后浇在做好的米饭上用。
6、放入酱油，冰糖，胡椒粉，清水，把它们煮开煮滚，再倒入蒸好的糯米饭，拌匀。
7、接着放入爆香的香菇，卤五花肉丁，拌匀，做成油饭。
8、.然后取来模型，模型的种类随意，比如铝制的模型;比如竹筒，用竹筒可以做成筒仔米糕;再或者荷叶搭配小蒸笼...在容器的底部垫一层花生，再填入拌好非油饭，再入蒸锅蒸20分钟。
9、蒸好的米糕倒扣在盘子上，表面淋上少许素卤汁，家里有素肉松的话再撒一点素肉松，就可以了。
同样的做法，可以替换成不同的材料，就可以做出不同口味的米糕来。 ( 参考：美食情书）
