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塌棵菜冬笋炒年糕

   日期:2015-02-25     作者:佛教艺术网    
  

  原料:年糕、冬笋、塌棵菜。
  制作方法:
  (1) 塌棵菜用手摆开洗干净待用。
  (2) 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用。
  (3) 锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理,年糕吃起来更软糯)。
  (4) 锅内加入植物精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分。
  (5) 锅内加入少许植物精制油, 放入塌棵菜煸炒,软身后加水(水略微多些,约一杯水)、放入滑过油的冬笋、年糕,略微煮一会儿。加盐、素易鲜(代替味精) 收卤汁不勾芡, 出锅装盘即可。

 
 
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