素担担面

　　

　　材料：
　　细切面120克，姜，香菜2根，豆芽;
　　配料：
　　盐少许，素高汤，开水，红油，香油，花生碎，熟芝麻;
　　素高汤的制作：十种素高汤的制作方法

　　做法：
　　1、锅中加水，水沸煮面,煮至断生即可;
　　2、蔬菜洗净，香菜切碎，姜，豆芽摘好，过沸水焯熟，选用应季食材;
　　3、素高汤熬开;
　　4、碗中加入焯好的豆芽和素高汤，滴上香油，并加入红油和适量的盐;
　　5、挑入煮好的面放入碗中，撒上姜、花生碎和熟芝麻，最后加上香菜，拌食。