材料：(基本上材料都是可以自由搭配的)，胡萝蔔、马铃薯、白玉菇、柳松菇、黑木耳、玉米笋、甜豆、香菇、笋子
调味料:
咖哩粉(选自己喜欢的牌子)、味淋、酱油膏(或素蚝油)、盐巴、太白粉+水(勾芡用)
作法：
1、笋子先煮熟啰，切成片状，马铃薯跟红萝蔔比较不容易熟的先放入水中煮熟，注意不要煮过头喔，煮软即可。煮好先放一旁，另起一个锅
2、乾香菇先爆香
3、加入白玉菇下去炒，炒到出水又稍微收乾了
4、加入咖哩粉、酱油膏，酱油膏是上色用 量不用太多，最后还会靠盐巴跟味淋调味，稍微拌炒一下
5、一点一点把刚刚煮胡萝蔔马铃薯的水慢慢加入，让咖哩粉溶化
6、融化差不多了，把剩下材料加入，到此都很快就是把剩下的材料加入混合
7、最后全部加入了，只剩下甜豆还没，用盐巴 味淋调味一下，加入太白粉水勾芡，不用太浓，甜豆最后加入，稍微煮一下即可 比较青脆。如此咖哩烩饭就完成啰。
