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南瓜饭

   日期:2015-02-25     作者:佛艺网    

  材料:
  南瓜300克、香米2又1/2杯(量米杯)、洋薏米1/2量米杯、姜1小块、香菇3朵、素火腿2片、食盐1小汤匙、橄榄油1大汤匙、香菜少许
  做法:

  1、 取南瓜300克,洗净,切块(南瓜易熟,不宜切太小)。
  2、 香米2又1/2杯及洋薏米1/2量米杯,洗净,沥干水分,待用。
  3、 姜1小块,洗净,跺成姜末,备用。
  4、 香菇3机,洗净、泡软、切丝,搓少许食盐,炒出的香菇较香。
  5、 素火腿2片,切细丝,入小烤箱,以文火烤至干爽,较有嚼劲。
  6、 锅加热,入橄榄油1大汤匙,开中火,投入姜末,炒至香味散出,盛起备用。
  7、 锅中再次投入香菇丝发中火炒香后,倒入炒好的姜末、烤好的素火腿丝及切块南瓜齐炒片刻。
  8、 将做法(2)洗净的香米(白米亦可)及洋薏米、食盐1小汤匙,投入做法(7)南瓜等材料中,混合均匀。
  9、 加入沸腾的热开水,入做法(8)南瓜饭材料中,水量需淹满南瓜饭材料,以筷子搅拌均,浸泡约半小时,按下电子锅开关,蒸至开关跳起。
  (当热水接触生米,会释出淀粉,必须搅拌均匀,煮熟的饭才不会结成硬块,这是煮南瓜饭的诀窍)
  (南瓜饭加热水后再浸泡可使饭与南瓜合而为一,饭粒光滑、Q软好吃又香喷喷的,这是煮南瓜饭好吃的诀窍。)
  10、约15分钟过后,掀盖取出南瓜饭,以饭匙搅松散,加入少许香菜,即可食用。
  小贴士:
  南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C等成分,是健胃消食的高手,南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。

 
 
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