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圣诞南瓜炖饭+南瓜浓汤

   日期:2015-02-25     作者:禅茶网    
  
南瓜炖饭原料:
  南瓜1/4个、香菇2朵、洋葱1/4个、西兰花少许、大蒜末少许、大米2人份、盐、白胡椒粉各少许、素高汤适量、素起司适量
  做法:

  1、南瓜去皮去子,切丁或切成大一点的块;洋葱切丁;大蒜切末;香菇切丁;西兰花掰成适当大小后烫熟备用;

  2、取一个深点的炒锅,倒入少许油烧热,放入蒜末炒香,再放入洋葱丁继续翻炒,出香味后放入南瓜丁,拌炒均匀后倒入淘洗干净的大米,炒匀后倒入适量的高汤,汤要能盖过所有的材料,再加入香菇丁拌匀,这时盖上锅盖小火焖煮,煮的过程中要不时的翻炒,以免烧焦,等到汤汁收干,米粒成熟,南瓜软烂,加盐和胡椒粉调味后就可以关火了,最后倒入西兰花拌炒一下就可以盛盘了,如果期间汤汁已经收干,但米饭还未成熟,可以再加入适量高汤继续焖煮;
  南瓜鲜蔬浓汤需要的原料:

  南瓜500克、红薯200克(或者用土豆也可以)、胡萝卜半根、西芹1根、洋葱1/4个、椰浆20克、素高汤400毫升、盐5毫升、白胡椒粉少、素黄油适量
  做法:

  1、南瓜,土豆或红薯,胡萝卜洗净后去皮,切成薄片,西芹洗净后也要切片,洋葱切丝备用;
  2、取小汤锅,放入素黄油,小火加热,溶化后放入芹菜和洋葱丝炒香,接着倒入高汤,中火煮开后放入南瓜片,红薯片或土豆片,胡萝卜片,一起熬煮15-20分钟后关火,放在一边放凉;
  3、将放凉的汤料全部倒入搅拌机里,搅打成泥状后再倒回原锅,中火加热,煮至浓稠状时转小火,最后加入盐,白胡椒粉调味后就可以关火了,盛盘后可以滴入椰浆,用牙签划成花纹即可。
 
 
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