材料：香菇 10-15个、蒜末 、黑胡椒粉、 盐少许、 红醋2勺（没有红醋用浙江红醋代
替，再没有就用香醋吧）、玉米油1勺、欧芹或香菜末少许
做法：
1、香菇洗干净，沥干水分，每一朵切成4份。如果没有欧芹就把香菜切碎备用。锅中放入一勺油，烧热放入蒜末爆香。
2、放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟左右直到香菇块熟然后加入红酒醋、盐，出锅前撒入欧芹碎(香菜末)即可。
小贴士：
1、香菇买回来最好晒一下，这样维生素d的含量会增加。
2、吃香菇可提高人体免疫力：美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫?布鲁尔通过研究发现：香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP)，能够提高人体的免疫功能。大卫?布鲁尔是在阿肯色州的一个小农场里进行实验后发现香菇具有这种功效的。而另外一些研究显示：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
