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国外情人节的素食晚餐

   日期:2015-02-25     作者:佛博会    
情人节到了,想为您的爱人和朋友奉献一精美的素食晚餐? 以下是国外情人节菜单及制作方法举例。希望对您有帮助!
  情人节菜单:

开胃菜:玻璃杯装的闪光无酒精饮料(干杯用)、茄子聚宝盆
  沙拉:  嫩绿色的甜心沙拉、鳄梨凯撒酱
  主菜:激情的菠萝豆豉、丘比特的最爱藜麦、清蒸芦笋、烤甜菜心
  甜点:爱挞(上面淋有树莓杏仁酱)
  

激情的菠萝豆豉

制作举例:
  一、 茄子聚宝盆


  2个中等大小茄子,削皮
  1个红甜椒,四等分
  馅料:
  1 / 3杯(80毫升)核桃仁
  1个 1磅(450克)罐装的鹰嘴豆,沥干,液体留着备用。
  1 / 4杯保留的鹰嘴豆液体
  1汤匙柠檬汁
  1茶匙干燥的芥末与水2茶匙调匀
  1瓣蒜
  3 / 4茶匙盐
  1 / 8到1 / 4茶匙磨碎的辣椒
  2根大葱,用白色部分,剁碎
  牙签
  辣椒粉
  香菜
  红椒切成3个细条
  做法:

1、在2个烤盘上稍涂点油,烤箱预热至400度。 茄子洗净,横向切片成约3/8-inch(1厘米)厚,确保至少有12片。 将它们与切好的红椒放在烤盘中, 烘烤25至30分钟。 在烤茄子的同时,准备馅料。
  2、用干果研磨器或食品加工器把核桃仁粗磨一下,然后将它们放入一个中等大小的搅拌碗里。
  3、将鹰嘴豆和1 / 4杯保留的鹰嘴豆液体放入食品加工器中处理,直到近乎成为鹰嘴豆泥。 加入柠檬汁,干芥末,大蒜,盐和辣椒,一起均匀混合。捞出鹰嘴豆混合物放入核桃碎粒并放入剁碎的葱,拌匀。
  4、装配聚宝盆,将烤制的红甜椒纵向切成12条,在每一个烤茄子片上放一条。
  5、每个茄子片中心放入约1汤匙鹰嘴豆混合物。 底部捏在一起,形成一个“聚宝盆”,并用牙签固定它们。
  6、在露出的馅料上撒上辣椒粉。 将这个聚宝盆排安放在盘子上,在它的中央放入香菜,香菜上面再放上红辣椒条作装饰。 此菜肴趁热享用或冷食均可。
  二、爱挞 (上面淋有树莓杏仁酱)



  成品量:3个
  馅料:
  二只结实的安茹梨,去芯,切成小方块
  1 个12盎司(340克)装的冷冻树莓,解冻分开
  1 / 3杯(80毫升)加一汤匙有机糖
  金色的葡萄干2汤匙
  1 / 4茶匙肉桂粉
  2汤匙柠檬汁
  1汤匙玉米淀粉
  烤箱预热至375度。 把梨放入一只中型的混合碗中,再加入1杯树莓(240毫升)和有机糖,葡萄干,肉桂粉等,拌匀。另把柠檬汁和玉米淀粉放在一个小碗里,搅拌到淀粉完全溶解。然后把它添加到梨的混合物中,搅拌均匀。 搁置在旁,准备挞壳。
  挞壳
  1 1 / 2杯(360毫升)全麦面糕点粉
  1 / 2杯(120毫升)杏仁粉
  2汤匙有机糖
  1 / 2茶匙盐
  1 / 2杯(120毫升)有机菜籽油
  1 / 3杯(80毫升)冷水
  做法:

1、准备好三个10盎司(280g)耐热蛋奶杯。 把面粉,杏仁粉,有机糖和盐放在中型搅拌碗中搅匀。
  2、加入菜籽油,用叉子或酥皮点心搅拌器混合,再加水,搅拌,直到混合物形成一个软面团,所有的水都被吸收了。
  3、把形成的面团搓成球状,并在两片蜡纸间滚出直径约15英寸(37.5厘米)的大圆。将这个圆切成比蛋奶杯边缘大1 1 / 4英寸(2.5厘米)的大小,然后把面团压入蛋奶杯内。
  4、把梨的混合物塞入准备好的挞壳内,按压面团的边缘,这样仅有一小部份的馅露出来。
  5、把他们放置在一个大烤盘上,烘烤1个小时15分钟。 完全冷却,淋上热的树莓杏仁酱,即可享用。
  三、清蒸芦笋



  量:2至3份
  材料:1磅(450克)鲜芦笋 ,水 ,少许盐(可选用)
  做法:
1、芦笋洗净,从软的部分开始弯曲茎,使坚韧的端部自然折断。
  2、如果有芦笋蒸笼,用它来煮芦笋。 否则,就放入一个大到足以把材料放平的锅内。 加水至离锅底1/2英寸(1厘米),并添加少许盐(如果需要添加盐的话)。
  3、盖上锅盖,以高温加热煮沸,然后转至小火,煮大约3或4分钟。即取出,享用。
原文:A VALENTINE'S DAY VEGAN DINNER
 
 
更多>同类素食

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