说到碟头饭,没吃过的人估计很少,一边是菜一边是饭,再浇上一勺汁,点击率最高的前3名总是离不开猪扒、鸡扒、番茄牛肉,给人印象永远都是一餐十来块钱就能搞掂的,但其实它一样有很多花式可玩,甚至连异国风情都可以“插一脚”,你没想到吧?
日式咖喱饭
做得有水准的日本咖喱饭首推开在天河的红灯笼。这里的日式咖喱饭上桌就可嗅到甘香味;舀一勺起来,不会稀溜溜地、水一样飞快往下滴,而是会有少许挂勺,慢慢落下,浓稠适度;而且入口够香够甜。它是用日本咖喱胆+鸡汤+牛肉+洋葱+三花淡奶做成,里面的洋葱煮得够时间才这么甜,又不会浆口,更不会有粉味,颇为地道。而且细细咀嚼,还会发觉里面加了磨碎的苹果蓉,清新爽口。猪扒则是用人手捶“松”的,手工捶到猪扒微微拱起才叫OK,入口松化酥香。
咖喱猪扒饭(45元) 米饭是用秋田小町米,够烟韧,猪扒酥化有肉味,汁底甜甜的,满是洋葱香,够滑口。
印式碟饭
在花城大道的印度之约餐厅可以吃到“印度碟头饭”,其实这是一个taste menu的印式套餐,食客可以自由选择6款菜式搭配成一个套餐,可选择的菜式如鸡肉Tikka Masala,入口酸辣,滑溜浓味,鸡肉烧烤后再用咖喱煮过,特入味;特色羊肉咖喱,辣度比鸡肉的温和;芝士球咖喱,浓稠满带腰果香,是典型的东印度菜;菠菜汁扁豆泥,印度人爱吃扁豆,这是用菠菜叶和扁豆慢火炖成的,少许甜味,草香味突出;扁豆咖喱,用红豆+扁豆做成,说是咖喱其实更类似是豆泥的口感。Vegetable Raitaa,乳酪+蔬菜+洋葱,酸奶味清新爽口。
TastingTHalli印式套餐(65元) 是用手吃的哦。
尼泊尔素菜餐
尼泊尔碟头饭是用黄铜大碟子盛着上的,不过里面的菜式就各自用小小黄铜盏分开,白饭直接搁在铜盘上,而且还会配一份薄饼,南亚人吃饭是离不开面食的。麓境路上金瑞麟餐厅就有得吃,一个套餐才二、三十元左右,印度和尼泊尔式的都有。吃的时候如果想更有气氛,记得用手抓饭吃,尼泊尔人都习惯这样。
尼泊尔素菜套餐(35元) 包括了炸薄饼、籽丁香饭、炸蚕豆汤、特制酸奶、薄脆饼、杂菜沙律、蔬菜、腌洋葱,几乎囊括了尼泊尔的特色。