左一、糖醋香鲍:
材料:鲍鱼菇、红椒、九层塔、(或香菜、香椿)
原料:植物油、盐、素蚝油(或生抽酱油)糖、醋、白芝麻、淀粉、适量;
做法:1、鲍鱼菇切条、用盐、淀粉抓捏后放油锅炸至金黄捞起滤油。
2、倒去锅内余油、把切好的红椒与炸好的鲍鱼菇一道下锅,加入糖、醋、少许生
抽、洒上香菜、白芝麻即可。
左二:蜜汁火腿
原料:素火腿(素哈姆,有现成卖)素蚝油、甜面酱
做法:1、素火腿切片,加素蚝油与甜面酱、少许水烩一下即可。
2、素火腿的制作见:素火腿的做法
http://www.chinavegan.com/2009/welcome_to_china_vegan@20090814104554.htm
左三:牛蒡丝
原料:牛蒡、植物油、盐、糖、蘑菇精、黑芝麻。
做法:牛蒡去皮刨成丝、下油锅迅速炸一下捞出滤油,拌上调味料即可。
右一:萝卜烩白菜
材料:白萝卜大白菜、杏鲍菇、鲜香菇、植物油、盐、姜、素蚝油
做法:1、把萝卜与菜都切成片,姜切末、
2、先用油煸香姜、再下萝卜与香菇翻炒、最后放大白菜加少许水加盖焖一会,起锅前加少许素蚝油即可。
右二:炒油菜
材料:小油菜、橄榄油、盐、姜
做法:油菜切段、先温火煸香姜、先下盐、再下油菜一同大火快炒、油菜断生即可起锅。
注:绿叶菜先在油中放盐、菜能保持颜色碧绿不发黄。
右三:冬笋烧面肠
材料:鲜冬笋、面筋肠(或百叶结)植物油、盐、素蚝油(或生抽酱油)姜、糖。
做法:冬笋去皮后切滚刀块,先煮熟,面筋肠切滚刀块先在油中稍炸至外表金黄,再与姜、盐、糖一起下锅焖十分钟入味,起锅前再加入少许素蚝油即可。