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素食制作
花样豆瓣酥的做法
日期:2015-02-25 作者:香博会
蚕豆放至稍凉,用一个筛子把蒸酥的豆瓣压成泥,加上麻油和盐拌匀,装进裱花袋里,挑大号菊花嘴,先挤一下练练手,再挤在盘子里,挤成花形。如此这般,好看又好吃的豆瓣酥就做好了:
原料:剥好的蚕豆瓣6两。
做法:
1、蚕豆瓣洗净,放蒸笼里蒸酥;
2,放进筛子里,
3、用勺子背压成泥(筛子背看上去像长了绿头发);
4、加盐和麻油(香油)拌匀;
5、裱花袋剪一小口,放进大号菊花嘴,放在一个杯子里,再把压好的豆瓣酥放进袋里;
6、挤成花(先练练手)。
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