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蜜豆枣素肉松寿司的做法(图解)

   日期:2015-02-25     作者:佛友网    
  
  
材料:
  
  寿司饭:煮熟米饭、白醋、白糖。  
  内馅:豆皮、胡萝卜、小黄瓜、素肉松、蜜豆枣、寿司专用海苔。
          
左一::蜜豆枣(是一种油炸豆制品,咸甜味的、左二:素肉松(是油炸大豆蛋白制品)  
右一(顺序由左至右):1、切好的豆皮、2、切好的小黄瓜、3、切好的胡萝卜丝
  
  寿司饭的做法:
  
  1、将米放入电锅中,水量与米量的比例为1:1;  
  2、煮好的饭先不要开锅,用饭铲铲松,把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟;  
  3、做好的饭乘热倒入大盆中,调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋,将饭勺以平行角底切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味。
  
  
  制作方法:  
      
  1、小黄瓜切成长条,(切成长条状容易帮助寿司定型);  
  2、把豆皮切成丝、胡萝卜切成细丝备用;
  3、煮熟米饭、乘热加入白醋、白糖、拌均匀;  
  4、寿司海苔铺在寿司帘上;  
  5、将拌好的寿司饭平铺在海苔上;  
  6、放上所有馅料;  
  7、可以两边都放上胡萝卜丝;  
  8、一边卷一边压紧;  
  9、把卷好的寿司卷.切成一小段,装盘即成。
  
  注意事项:
  
  1、搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。  
  2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存,留待下次使用。  
  3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖,这样可以保持饭的温度与湿度,避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。  
  4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中,米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。

 
 
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