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茄汁素排的做法

   日期:2015-02-25     作者:佛展网    
  

原料:素肉大片、裹炸粉、面包糠
  调料:植物油、蕃茄酱 、黑胡椒粉、 盐、 素蚝油、(或美味鲜酿造酱油) 味全高蔬菜味精、 玉米淀粉适量

  做法:

  1、素肉大片用水泡软,挤干水份,用少许淀粉、盐、味精、腌制抓捏一下使之入味;
  2、裹炸粉20克,用1:1的水调制好,放入大排挂浆;
  3、再在挂上浆的大片上蘸上面包糠;
  4、锅内放油,开中火,放入素肉大片炸之金黄色捞起滤油放入盘中;
  5、浇上番茄酱、等直接喜欢吃的调料,就可直接吃了;
  6、用以下调料做成酱汁浇在炸好的素肉大片上,便是黑椒素牛排了:
  黑椒素牛排酱汁做法: 蕃茄酱,黑胡椒粉,盐,素蚝油,白糖,玉米淀粉,水先调好,锅内冷油把洋葱碎,大蒜碎放入爆香后,倒入调好的酱料。转小火咕嘟一下,中途可用铲子不停画圈,直到汤汁浓稠即可。
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