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砂锅瓤面筋(图)

   日期:2015-02-25     作者:佛教艺术网    
  面筋柔滑、荠菜和大豆拉丝蛋白的馅儿又香又有口感,汤头清鲜,芜菁松软,真是一道清鲜又暗香涌动的美素锅!用料 大豆拉丝蛋白丝 25G 荠菜 75G

  用料:大豆拉丝蛋白丝 25G 、荠菜 75G、油面筋 6个、 芜菁 1颗、面粉 3茶匙、
  调料:麻油 1汤匙、酱油 2茶匙 、盐 适量、胡椒粉 少许 糖 2茶匙、味全高鲜天然味精 1茶匙 枸杞 少许
  砂锅瓤面筋的做法:

  1、将大豆蛋白丝浸水泡软,挤干水份
  2、荠菜切碎,大豆蛋白丝切碎稍剁
  3、馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1茶匙、盐、麻油、面粉2茶匙拌匀,压实
  4、油面筋用手捅一个洞,将内里按压成中空状
  5、用手把馅料填入油面筋中
  6、将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上,一定记得这个步骤哦!这可是素馅瓤面筋完整不散的小秘招儿!!灰常重要的:面粉
  7、将芜菁去皮切成半圆片,叶子切碎备用
  8、瓤好的面筋放入砂锅内,周边填入芜菁片
  9、锅内倒入清水至材料3/4的位置,加入盐、余下的糖,中火煮开
  10、转小火煮至芜菁有点变透明,加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可。

 
 
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