卡梅隆夫妇驱动美国第一家纯素学校，学校是培养人才的摇篮，素食从学生抓起真是太明智了，要知道诺贝尔奖得主泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲，著名艺术家如达文西，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，全都是茹素者呢！
2015年秋季，一群背着环保书包、使用可循环课本的孩子们即将在位于加利福尼亚州卡拉巴萨斯市的MUSE学校入学，这所学校将成为美国第一个向学生提供纯素食物的学校。
大爱学校的羽衣甘蓝！
MUSE建校于2006年，有两个校区，由丽贝卡.埃米斯和苏西.埃米斯.卡梅隆（著名电影制作人和导演詹姆斯.卡梅隆的妻子）创办。在一年半前，学校启动了“种子走向餐桌”项目，越来越多的学生参与田地耕耘，这个项目旨在使学校的餐单向全食、素食转变。
卡梅隆这样解释道学校供应的素食菜单：“我们要培养孩子这样的理念：为我们的生存环境做正确的事既不奇怪特殊、也不值得赞赏，而是理所应当。”
如果我们多吃吃素，这种事情永远不会发生。
2012年，卡梅隆夫妇在看完纪录片《餐叉胜于手术刀》之后，决定为了健康而做出转变，但之后他们就注意到素食对环境的积极影响。
“食物和环境之间的关系让我们大开眼界”，埃米斯.卡梅隆说起他们的转变，“我们从素食中受益匪浅，我们的孩子也是，但是环境问题才是我们的焦点。”
MUSE学校的使命是成为一个培养学生有关环境、责任和领导力的非盈利组织，从这个层面考虑，学校的素食选择也与其道德使命紧密地结合了起来。“如果你还在消费动物制品，你无法称自己是一个真正的环保主义者，”埃米斯.卡梅隆说，“绝对不可以！”
对不起，我不知道素食对环境的影响
气候科学家乃至联合国都同意她的观点，肉类生产是温室气排放的最大因素之一，为了减轻气候问题，他们建议全球向素食转变。
很明显，卡梅隆夫妇不想半途而废。从学校的生态可持续建设到他们如今的菜单，他们都想做出改变。更重要的是，他们要让下一代将这个趋势延续。
如果人们都像他们一样，我们可能真的会创造出一个莱昂纳多.迪卡普里奥(素食者)称王的世界。
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