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素食早餐食谱:美味又健康的抹茶水果松饼

   日期:2015-07-12    
 
周末最开心的事情就是懒懒的起床,然后吃一大份的brunch,早中饭!
 
水果松饼(Pancake)是很多人最爱的早餐,甚至甜点。然而,传统的松饼需要加入鸡蛋,牛奶,很多白砂糖甚至牛油。这些不必要的动物脂肪并不健康。不想吃动物制品并且要健康,怎么还能够吃到美味的松饼呢?今天莓子姐就教你如何制作不含奶,不含蛋,不添加白砂糖的健康水果甜松饼:)
 
 
 
首先主要原料有:
 
全麦面粉 whole wheatflour —— 一杯 
大多数粉类都可以,例如荞麦粉,玄米粉,玉米粉等等。但建议食用粗粮粉,营养含量更高并且更环保。
 
香蕉 banana —— 一根 
香蕉有丰富的营养。里面的果糖更是代替白砂糖的好选择。
 
杏仁奶 almond milk —— 一杯 
豆奶,椰奶等都可以。建议在网上或进口超市上购买。非动物蛋白奶粉加水后也可以。如果实在找不到也可以使用露露或椰树椰汁。或者也可以只加水。
 
小苏打粉 baking powder—— 半汤勺 
帮助松饼变柔软
 
亚麻籽粉 ground flax seed(或者奇亚籽chia seed) —— 一汤勺   
如果可以在网上买到磨好的亚麻籽粉,在烹饪中可以代替鸡蛋!将粉末与水以一比三的比例搅拌好,放入冰箱十五分钟后,种子欲水膨胀会变成类似鸡蛋的液体帮助使面粉混合物更粘稠!亚麻籽含有丰富的ω−3脂肪酸omega3 essential fattyacids. 这是一种在鸡蛋以及鱼油中含有的重要脂肪酸。素食者建议多吃。当然如果买不到的话也不用太着急。用一勺亚麻油也可以。
 
枫糖浆 —— 两汤勺 
任何甜味素都可以,但为了健康建议不要使用白砂糖。枫糖浆中还有丰富的维生素B。
 
另外,根据口味可进行添加不同味道的粉末:
例如今天我加了:
抹茶粉—— 一汤勺
 
另外可以尝试的口味还有: 巧克力粉,花生粉,芝麻粉,月桂粉,椰子粉,紫薯粉等等。但最好选择天然的食材。
 
当所有材料都准备好了,接下来就简单了!
 
首先将所有材料混在一起搅拌。~~~~~~~~~~~
 
 
 
然后找到一个平底锅——建议使用不粘锅,这样比较好翻面而且不用加油。如果没有不粘锅也没关系。用纸巾沾取少许油涂在锅底即可(建议使用椰子油,葡萄籽油,亚麻籽油等)
 
将锅加热后,就可以开始煎饼了!用小汤勺将混合好的食材放入锅上。大约两汤勺煎一个松饼。用汤勺底部慢慢轻压混合物。大约一分半钟后就可以看到饼的表面出现泡泡。这时候就可以翻面料!再将反面煎一两分钟左右。就可以放入盘中!反复重复这一步骤直到所有的混合物用完。然后磊一个高高的松饼塔!
 
最后,我又切了一个香蕉放入锅中,再加入一勺枫糖浆进行翻炒。一分钟后香蕉就变软并有焦糖一样的颜色和味道!将炒好的香蕉放在饼的顶部,再在上面撒上一些干果!加一点枫糖浆,周围放上水果后。。。。。~~~~~~就可以吃了。
 
 
 
松饼还有很多不同种类的吃法,比如可以在饼层中间加入水果,豆沙等等。我就不一一示范了。因为我的抹茶松饼早就被我吃掉了~~~
 
喜爱素食或是喜爱甜点的各位,为自己与家人和爱人来做一份健康美味的松饼吧!他们绝对不会相信这是纯素的。
 
 
 
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