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经常吃肉,吃点素食也不赖

   日期:2015-07-22    
  【食材】
  青椒3~4只
  杏鲍菇2只
  大蒜瓣4~5瓣
  生抽
  老抽
  鸡精
  盐
  【做法】
  将青椒切成细条状或薄片。
  把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好即可。)切条状较好入味。
  将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
  待油热时,加入切好的大蒜爆香。
  大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
  待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
  待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
  NO.2 素耗油双冬
  
  【用料】
  鲜香菇 8朵
  竹笋 300克
  青菜 适量
  素蠔油 3大匙
  糖 1/4小匙
  香油 少许
  【做法】
  鲜香菇去梗洗净,竹笋去外壳切块。
  香菇炸一下捞出后,放入竹笋块炸至金黄。
  起另一锅加入1大匙油,再加入作法2的材料与300ml水。
  最后放入所有调味料焖煮入味,摆盘时摆上烫熟的青菜装饰即可。
  NO.3芹菜炒豆腐干
  
  【用料】
  芹菜 1把
  豆腐干 6块
  食盐 1/2勺
  酱油 1/2勺
  红尖椒 2个
  植物油 2汤勺
  【做法】
  准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等
  香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
  锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄
  再放入香芹一同翻炒
  香芹稍炒软时放入红尖椒
  放适量盐调味
  放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
 
 
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