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“樸矩素膳”的素食不了情

   日期:2015-07-24    
  “今天你吃素了吗?”,最近一段时间以来,蒙自城里的市民在见面时相互这样问候。想必他们都已经光顾过位于文萃路州图书馆对面那家叫“樸矩素膳”的餐厅了。
 
果不其然,在“樸矩素膳”餐厅,到了用餐时间特别是午饭时间,许多人在那里抬着餐盘排起了“l”字形长队。“l”字形的队伍总是缓慢地移动着,原来,他们每个人正在按秩序挑选着自己如意的菜品。
 
30多种蒸煮炒菜、10多种凉拌菜、数种甜点以及数种杂粮,其品种之多让人咋舌,但这里的60多个品种没有一个带荤,全都姓“素”。无所谓,反正大家都是慕“素”而来。
 
已然,“樸矩素膳”掀起了一股素食风尚。
 
细心的服务员常常发现,有些顾客还没有走完长长的菜品席就因为盘子已经“超载”而深感遗憾,有些人甚至抱怨自己的胃口太小。
 
所有的遗憾和抱怨都是可以理解的,因为,“樸矩素膳”所提供的菜,都来自红河州的田间地角,它们大部分是山茅野菜。并且,像芭蕉花、南瓜花、蕨菜、折耳根之类,都是季节性野菜,错过了就只有等来年。
 
让“樸矩素膳”人欣慰的是,前来这里用餐的顾客,几乎都有着吃多少拿多少,拒绝浪费的素养。并且,大家都能够按照餐厅的友情动员,在用完餐后把餐具放到指定的位置。这样一来,文明用餐的风气也在这里逐渐形成。
 
据“樸矩素膳”餐厅前台统计,自其开业两个多月来,每天的顾客不少于300人。人们对素食如此趋之若鹜,显然是越来越多的人崇尚“素食养生”的膳食科学。
 
为了让顾客拥有更多的选择,“樸矩素膳”的经营者开始着手于推出素味米线(早点)和素食桌餐。
 
同时,看到素食餐饮潜在市场的“樸矩素膳”经营者已投身自身品牌建设,并正在积极寻求加盟连锁。
 
红河州具有得天独厚的生态环境,这里的山水孕育了成千上万种能够食用的野菜。着眼于这样的优势资源,“樸矩素膳”人下定决心要创造一个具有红河特色的民族餐饮品牌。
 
 
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