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中国茶文化 -- 斗茶

   日期:2015-07-28    
   
        ▶斗茶是宋代茶之特色。古人斗茶,或十几人,或五六人,大都为一些名流雅士,还有店铺的老板,街坊亦争相围观,像今天看一场球赛一样热闹。煎水点茶,互相评审,看谁的点茶技艺更高明,点出的茶色、香、味都比别人更佳。
 
 
        ▶还有两条具体标准,一是斗色,看谁的茶汤表面的色泽和均匀程度,鲜白者为胜。二是斗水痕,看茶盏内的汤花与盏内壁相接处有无水痕,水痕少者为胜。斗茶时所使用的茶盏是黑色的,它更容易衬托出茶汤的白色,茶盏上是否附有水痕也更容易看出来。因此,当时福建生产的黑釉茶盏最受欢迎。
 
 
        ▶至北宋晚期,上层人士乐此不彼,南宋时人们还饶有兴趣。至元代斗茶以渐衰,到明代基本绝迹了。
 
 
 
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