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家庭自制美味豆花全过程~

   日期:2015-07-29    
 豆腐脑也叫豆腐花,豆花,是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时,出品率高(出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑),钙含量丰富,可满足人体对钙的需求,对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。
 
主料:泡发的黄豆
 
配料:胡萝卜,芹菜粒
 
调料:食用油,盐,美极鲜,酱油,辣椒油,蘑菇精,水淀粉,内脂
 
做法:
 
1、提前泡发黄豆(干黄豆100克)
 
2、清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆
 
3、将打好的豆浆过滤
 
4、豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟
 
5、准备好1.5克内脂
 
6、将内脂溶解到15ML温水中
 
7、煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟
 
8、盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑
 
9、将豆腐脑装到小碗中
 
10、加入胡萝卜、芹菜粒一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀
 
11、加入适量清水,辣椒油,煮开
 
12、1汤匙淀粉调成水淀粉
 
13、倒入煮开的汤羹中,大火煮至汤汁浓稠,加入素蘑菇精搅匀即可装入豆腐脑上
 
家庭版的豆腐脑就做好了,汤汁咸鲜,豆腐脑嫩滑爽口,有兴趣的你可以试试。(感谢原创者的倾情奉献)
 
 
 
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