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吃素真的保护心脑血管?

   日期:2015-08-04    
  血管结构和功能的异常是临床心血管事件的主要原因,其后果引起致死和致残性疾病,包括心肌梗死、心力衰竭、卒中、晚期肾病及闭塞性下肢动脉疾病等恶性后果。动脉僵硬度增加是血管病变的早期表现,其后果导致收缩压和脉压增大,舒张压降低。
 
  研究人员观察了僧侣素食人群,结果显示,无论年龄大小,动脉僵硬度在接受足够的素食干预之后,即超过1/5的生命时间,可以得到显著改善。具体分析其中的原因,可能与下列因素有关,第一,生活在五台山的僧侣,周边环境受外界干扰少,日常活动简单,精神压力小,减弱了交感内分泌系统对动脉功能的不良影响。第二,素食可能降低血脂从而改善血管功能。
 
  研究还证实,血脂异常会导致弥漫的动脉粥样硬化改变,另外,血管壁大量胶原沉积与局部钙化,血管内糖基化终末产物增多也可增加动脉僵硬度。因此,长期的素食可能还通过调节血糖,改善血脂异常发挥动脉保护作用。
 
  这个调查结果提示我们,只要及时采取有益的生活方式,改善并坚持足够的时间,那么对改善血管功能是有益的。但是,毕竟生活中的素食主义者还是少数,我们并非一定要让人们光吃素,因为在对血管健康有利的同时,吃素对身体也有其它一些不利的影响。所以,还是建议人们“荦素搭配”。在这个前提下,高血压、心脏病等患者,要少吃肉食,但要注意补充蛋类、奶类等优质动物蛋白。
 
  正处在长身体、长智力时期的青少年,以及孕期女性,则应适当增加动物性食物的摄入量,促使他们及下一代的正常发育。另外,那些从事体育竞技运动、艰苦繁重工种、脑力劳动者,都应搭配较多动物性食物作为“动力”的补充,确保充沛的精力。
 
  红薯保护心脑血管
 
  很多人都知道红薯有抗癌的功效,却不知道红薯还是能让血管变得更年轻的好帮手。现在正是心脑血管疾病的高发期,心脑血管不好的人,不妨多吃点红薯。
 
  红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些成分均有助于预防动脉硬化,能让血管变得年轻。其中,β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平,避免其损伤动脉血管。
 
  红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。此外,冬季人们吃肉比较多,肉类食品属于酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内环境保持酸碱平衡。
 
  红薯中的膳食纤维还能起到通便的作用,而便秘正是诱发心肌梗死的一个主要因素。当然了,红薯缺少蛋白质和脂质,因此,要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。
 
  烤红薯虽然很香甜,但多半是用燃烧的煤炭烘烤而成的,烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染,而且烤后摆到炉上,又没有防尘卫生设施,会再一次受到多种因素的污染,对心脑血管病患者的健康没有好处。
 
  因此,最好吃蒸或煮的红薯,喜欢吃烤红薯的人可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯,自己用微波炉烤,这样的烤红薯是“放心红薯”。为了让动脉更好地保持活力,除了吃红薯外,还应减少动物内脏等富含胆固醇的食物的摄入量;采用植物油烹饪,在烹调肉或鱼时最好不要用油煎或炸。
 
 
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