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酸辣素二丁

   日期:2015-08-05    
  【材料】:茭白 4根、杏鲍菇1个、干辣椒
 
  【调料】:剁椒 1茶匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙
 
  【做法】:
 
  1、茭白洗净去壳、和杏鲍菇一起全部切1公分见方的丁。
 
  2、锅烧热,放一汤匙色拉油,油热倒入茭白丁中火翻炒一分钟左右,盛出。
 
  3、锅中再放一汤匙色拉油,小火爆香干辣椒。
 
  4、倒入杏鲍菇中火不断翻炒两分钟左右,刚开始油会立刻被杏鲍菇吃进去,比较干爽,继续炒一会儿杏鲍菇会慢慢析出水分,别停继续炒到水分收干。
 
  5、加1茶匙剁椒翻炒几下,倒入老抽、生抽、白糖和醋一起转大火翻炒片刻。
 
  6、锅中汤汁收浓变少即可关火,滴入几滴香油炒匀出锅。
 
 
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