金针菇里的各种营养素，会帮助你的身体像它那样细细高高的，为了更好地发挥“减肥菇”的强大功效，那就用白灼的方式来制作吧，原汁原味地接受它的“蘑力”……
脆嫩酸甜——果汁白菜
果汁味的白菜有没有尝过？这道看似跨界的菜式，不失为“瘦得漂亮”中不能错过的选择哦。酸甜脆嫩的口感加上橙汁的酸甜，全家老小都会欣欣然乐于尝试的。这道凉菜口感清爽酸甜，含有大量丰富的维生素C，还有美白的功效哦。
材料：
白菜 100g；
胡萝卜 1个；
鲜榨果汁 50ml。
做法：
1.白菜洗净切成大段，胡萝卜去皮切成细丝。
2.把切好的蔬菜放在容器中，倒入鲜榨果汁后拌匀即可。
耀婕的贴心提示：
1.白菜最好选用白菜芯的部位，口感较嫩适宜生吃凉拌。
2.果汁任意选择自己喜欢的口味，对于酸度较高的水果可以放入少许白砂糖调味，或者用多种水果做成混合果汁也很不错。
3.建议使用自制的鲜榨果汁，若使用市购果汁的话，尽量选择果汁纯度较高的品种。
4.拌好后即可食用，若放入冰箱中冷藏1～2个小时，口感会更好。
美容减脂小贴士：
鲜榨果汁一直是爱美人群忠爱的饮品，在饮用鲜榨果汁之后，体内的血液会呈碱性，从而把细胞中的有害物质排出体外，达到净化排毒、改善肤质、增亮肤色的作用；不仅如此，鲜榨果汁还能帮助正在减肥的人群补充膳食中营养成份的不足。唯一美中不足的是，水果中的纤维会随着榨汁的过程受到损失，而白菜则恰好弥补了这点。白菜中的粗纤维可以起到润肠、刺激肠胃蠕动、帮助消化的作用，可以帮助缓解令人头痛的便秘，避免体内的毒素在肠道内存留时间过长，以免造成脸色灰暗，用白菜与鲜榨果汁搭配就成为了瘦身与健康的最佳拍挡。同时，白菜中富含的维生素C和维生素E，还能对皮肤起到很好的保湿效果。最近的研究发现，白菜中的微量元素还可以帮助分解平衡与乳腺癌相联系的雌激素。胡萝卜的加入不仅丰富了整道菜的色彩，同样胡萝卜中的粗纤维也可以促进肠胃蠕动，帮助消化。值得注意的是，白菜性偏寒凉，有胃寒腹痛、大便有溏泻症状的人群尽量少吃或者不吃，同时吃这道菜时不要饮酒，酒与胡萝卜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入身体，在肝脏中产生毒素，导致肝病的发生。生吃的蔬菜切记一定要洗干净，用生熟分开的案板和刀具，避免细菌污染。
毒素快跑——蒜泥黑木耳
木耳会带走长期停留在身体里的那些顽固毒素，让肠道更加轻松顺畅。毒素消失了，好气色自然就会浮上你的面颊，来自身体的红润才是真正的自然美。
材料：
干燥黑木耳 10g；
大蒜 5～6瓣；
西兰花 50g；
胡萝卜 半根；
果醋 15ml；
橄榄油 5ml。
做法：
1.黑木耳用流动水冲掉杂质，然后放在容器中用清水泡发，水中放入适量淀粉。
2.大蒜去皮后用刀拍碎切成蒜泥，胡萝卜去皮切成薄片，西兰花撕成小朵。
3.煮锅中倒入足量清水，煮沸后放入泡发好的黑木耳，大火焯1～2分钟，捞出沥水。
4.待煮锅中的水再次沸腾后，放入胡萝卜片和西兰花略煮1分钟左右捞出沥水。
5.将大蒜、橄榄油、果醋、焯好的黑木耳和胡萝卜放在容器中混合拌匀即可。
耀婕的贴心提示：
1.泡发黑木耳的同时放入适量干淀粉，可以更好地去除黑木耳中的杂质。
2.不建议使用热水泡发黑木耳，因为较高的水温会破坏黑木耳中的活性物质，其中的胶质状组织不能得到充分的延伸，影响营养及口感。
3.焯制胡萝卜的时间取决于胡萝卜片的薄度程度，一般情况下见胡萝卜片颜色变深即可。
美容减脂小贴士：
这道菜的主要食材选择了黑木耳和西兰花，黑木耳是一种营养丰富的菌类，适合大部分人群食用，且烹饪方法多种多样。黑木耳中含有纤维素，可促进胃肠蠕动，促进肠道排泄，改善便秘，帮助排出体内的宿便。黑木耳还富含多糖胶体，具有较强的吸附作用，可以将消化系统内的灰尘、杂质、放射性物质吸附，集中排出体外，素有人体清道夫的美誉。不仅如此黑木耳中的含铁量高于菠菜中的含铁量，是非常好的补铁食物。西兰花中因含维生素C较高，有助于皮肤保湿，使皮肤看起来更白皙细腻。西兰花还是一种低热量高纤维的蔬菜，含有丰富的叶酸，如果体内叶酸不足，抗体会减少，抵抗力也会减弱，所以西兰花还是一种非常有助于提高人体免疫力的食物，尤其适合素食者及减肥人群食用，就算吃得多些也不会担心体重会加重。这道菜中还加上浓浓的蒜香，大蒜不仅可以很好地促进食欲，其中辣味素还具有杀菌的作用，预防肠道疾病的发生。
轻松排毒——蜜汁苦瓜
苦瓜虽说对身体十分有益，但苦涩的味道并不是所有人都能接受，变通着加点蜂蜜进去，是不是可以带走那丝苦涩涩的忧伤呢？苦中真的可以找到快乐，一切都取决于心态。
材料：
苦瓜 1根；
枸杞 1小把；
蜂蜜 15ml；
白砂糖 5g；
矿泉水 30ml；
做法：
1.枸杞用流动水冲净后放在清水里浸泡备用。
2.用煮锅做一锅清水。
3.苦瓜洗净后对半剖开，去籽去白瓤后，斜刀切成大片。
4.待清水煮沸后，将切好的苦瓜片放入沸水中焯半分钟至颜色略深，然后捞出后立刻放入冰水中浸泡。
5.将蜂蜜、白砂糖和矿泉水混合在容器中，混合搅拌均匀。
6.把混合好的蜂蜜汁、枸杞和苦瓜片混合拌匀即可。
耀婕的贴心提示：
1.挑选苦瓜时，尽量选择表面颗粒和外型较大的，颗粒越大，苦瓜的苦涩口感越淡。
2.尽可能多地刮掉苦瓜内的白瓤，也能减轻苦瓜的苦涩味道。
3.把苦瓜用沸水焯烫再入冰水的过程，同样也是为了减轻苦瓜的苦味，需要注意的是，焯制的时间不宜过久，半分钟左右捞出便可，否则会影响苦瓜清脆的口感。
4.拌好的苦瓜放入冰箱冷藏后口感会更好。
美容减脂小贴士：
人们往往都会选择清淡解暑的食品来渡过这个有着“苦夏”之称的季节。在烈日炎炎的日子，我们可以试着做一道有着苦中带甜的蜜汁苦瓜给夏日带来一丝清爽。苦瓜是夏季餐桌上的一道最常见到的食品，即能清热消暑，又能解劳清心，是夏季最受欢迎的蔬菜之一，它还有个美称叫“君子菜”，意思是说它只苦自己不苦别人。苦瓜虽苦，但却是一种不易长胖的食物，因为苦瓜中的热量很低，100克的苦瓜中只有18卡的热量，不仅如此，苦瓜中的苦瓜素还可以抑制脂肪的吸收，既可以消暑又不用担心发胖，再加上苦瓜中还含有十分丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维，还有胡萝卜素、钙、镁、铁、锰、锌等营养成份，不但能护肤美容还能增加人体的所需要的营养，真是一举两得。这道菜中我们把苦瓜与香甜滑润的蜂蜜搭配在一起，苦中带甜，既有蜂蜜中天然的甜味剂，还有多种氨基酸、维生素、矿物质等生物活性物质，可以起到很好的润肠效果，让你不必为便秘苦恼。苦瓜虽不会引起身材体的明显不适，但苦瓜也属于凉性食物，脾胃虚寒者不宜食用，食苦味食品尽量不能过量，还应该注意的是，蜂蜜宜在40摄氏度以下的温度时调入，这样可以保持蜂蜜的营养，过热会使维生素受到损失。用热水焯过的苦瓜应该先凉一下，之后再与蜂蜜混合就可以了。
天然纤体师——白灼金针菇
金针菇还有个可爱的名字——“减肥菇”，是不是仅凭这个名字就足以爱上它了呢？金针菇里的各种营养素，会帮助你的身体像它那样细细高高的，为了更好地发挥“减肥菇”的强大功效，那就用白灼的方式来制作吧，原汁原味地接受它的“蘑力”。
材料：
金针菇 200g；
生抽 30ml；
小米椒 3～4个；
小葱 1小把；
白砂糖 5g。
做法：
1.小葱洗净切成葱花，小米椒洗净后切成小段。
2.金针菇切去根部用流动水洗净。
3.煮锅中倒入适量清水，水沸腾后将金针菇放入，焯制1分钟左右，待金针菇熟透后，捞出沥干水分。
4.容器中倒入生抽和糖，拌匀后将金针菇放在容器中，表面撒上葱花。
5.炒锅中倒入适量油，油温八成热时，将小米椒段放入，出香味后将油浇在金针菇上即可。
耀婕的贴心提示：
1.不喜欢吃辣的朋友，可以将小米椒去掉，并适当增加小葱的用量。
2.最后浇上烧热的油，可以很好地激发小葱的香气，增加食欲。
3.焯制金针菇时要控制好时间和火候，不要将金针菇焯得过软而影响口感。
美容减脂小贴士：
这道原汁原味的白灼金针菇是一道含热量低且制作简单，同时又让人很有胃口的菜。金针菇中含有丰富的Ｂ族维生素和维生素Ｃ，含Ｂ族维生素高的蔬菜可以缓解疲劳；含维生素Ｃ高的蔬菜具有一定的抗氧化作用，还具有皮肤保湿的作用，同时还是能有效提高免疫力。金针菇能有效地增强机体的生物活性，这样可以促进机体新陈代谢，有利于食物中的营养得以吸收和利用，延缓衰老。不仅如此，金针菇还含有人体所必需的氨基酸成份，锌的含量也比较高，有利于正处在发育期的儿童的生长所需。金针菇还是一种高钾低钠的食品，很适合肥胖者或有高血压的人食用。这里我们为了增加整道菜的口味和提升减肥的功效，加入了少量的小米椒。辣椒中的有效成分辣椒素也是一种抗氧化剂，可以阻止有害物质的产生，而且辣椒素还能够促进脂肪进行新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。这里要提醒的是，金针菇最好去正规市场或超市购买，以免吃到在加工过程中添加了一些化学有害物质的金针菇。金针菇性寒，如果脾胃虚寒者，慢性腹泻的人吃不易多吃金针菇，关节炎者要慎食。而肠胃不太好，或有胃溃疡症状的患者，不易吃刺激性食物，可以不加辣椒，以免造成身体不适。
