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佛教与素菜

   日期:2014-12-23     作者:香博会    

  喜欢西式素食的人,今年实在应该好好庆祝一番,因为西方的第一个素食组织,就是在一百年前组织起来的。那是一九○五年的一月一日,一个名叫亨利.奥登高云的比利时人,在意大利创立的。 那么中式素食又是什么时候有组织的?这个问题可能很复杂,不过简单来说,中国人素食的起源,其实是和佛教没有关系的,那只是一个美丽的误会而已。可是要说到素食的组织,那自然是佛教组织了。 想象一下,人类在原始阶段时,自然是有什么就吃什么。看见可吃的素菜,当然拿来充饥;捉到什么动物,自然也不例外地手到口到。因此在那个时代,是无所谓荤食素食的。一定是等到衣食足了,才开始分荤素的。 根据王子辉在一九九六年撰写的《素食说略》,人类是由于敬畏鬼神和祭拜祖先,在祭祀的活动中,才引出了斋戒素食的制度和习惯的。《周礼》说:「大丧,则不举。」这个不举是解作不杀牲食肉,而吃蔬食一类的「斋食」。《礼记》说:「逢子卯,稷食菜羹。」另一个素食的观念,则衍生自长生不老的追求。《吕氏春秋》说:「肥肉厚酒,务以自强,名之曰烂肠之食。」以及「味众珍则胃充,胃充则中大鞔,中大鞔而气不达,以此长生可得乎。」就是早期鼓吹少吃荤多吃素的言论。还有就是想成仙的观念。《论衡.道虚篇》说:「食精身轻,故能神仙。若士者食合蜊之肉,与庸民同食,无精轻之验,安能纵体而上天?」由以上的言论可以看出,中国人食素的观念,是从春秋战国时代起,就已经逐渐深入人心,这个时候,佛教还没有传入中国哩。虽然说中国的素食是和佛教没有本质上的关联,不过,佛教在推广素食和创造素食菜肴方面的成就,应该是无可置疑的。佛教的「斋菜」,是后来才演变成现代意义的「吃斋」的。本来,所谓「斋菜」,是指佛教僧徒在中午以前吃进肚里的食物,因为根据佛教戒律,中午以后是禁止进食的,如果吃了,那就是不净身心了。佛教徒早年沿门托钵化缘,人家怎么会单单施舍素菜呢?因此,佛教原本是不禁荤食的,只要是「三净肉」,就可以吃。所谓「三净肉」,就是不是自己宰杀的,不是自己叫他人宰杀的,不是自己亲眼看到宰杀的。这三种肉,是可以吃的。信奉佛教的藏族、蒙古族和傣族人,都是吃肉的。而且就算是汉族人,也不是信了佛教就不吃肉的。本文来自网络,版权归原作者所有。
 
 
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