编者按：近年来，素食渐渐成为一种饮食风潮。选择吃素已经不再是寺院出家僧人的特权，许多名人爱美人士和时尚达人纷纷步入素食的行列，这一群体已经扩展至高校在校大学生。5月12至18日首届北京高校素食文化节在清华大学隆重举行，作为高校教授和佛学研究人员的徐文明教授参加了此次素食文化节，他对素食有怎样的看法和独到的理解呢？为此，佛光文化记者对徐文明教授做了专访，针对素食与健康和生态环境及社会发展的关系做了深入访问。
素食是生活禅的一种体现
采访中徐文明教授说素食其实跟佛教是有很深渊源的，跟生活禅也是相结合的。作为学者和研究者在研究方面做的比较多，在理论方面观念方面会想的比较多，但好的理念必须落实，如果只停留在书本上停留在头脑里面，它的作用发挥不出来的话，那也是很可惜的。
正是抱着要把好的理念同实践相结合的想法，徐教授参加清华大学举办的北京高校素食论坛。
记者了解到徐文明教授本人就是一个素食主义者，并且已坚持多年。徐教授认为素食是超越宗教超越种族超越文化，可以说是所有人都应当接受的一种生活方式。
当然素食也是佛法理念的一个体现。佛法讲智慧和慈悲，讲智慧的话，现代地球环境压力很大，很多人选择肉食对环境的负担很重，地球现在已经难以承载人类欲望的过分放纵所造成的压力，所以为了现在为了子孙后代为了未来，更多人应该选择素食这种生活方式，减少环境的压力，减少对其他生命的伤害，让生活能够更加长久更加持续更加美好。
素食是责任心的一种体现
徐教授自己作为大学老师，跟大学生生活在一起。他认为大学生作为国家的未来，是国家的希望，他们的健康问题同样应该引起关注，素食是最健康的生活方式，对个人对环境都是这样。
徐教授发现生活中很多人会有误解说素食会营养不良，这是一个传统的偏见。他提醒大家现在有很多科学证据证明素食本身是不缺营养的，吃素不会缺营养，素食会更加健康。
作为一位佛教文化专门研究人员，徐教授对于素食除了健康更有自己独到的看法。他认为素食首先是利于自己的，佛教讲智慧讲慈悲，智慧就是认识自己，慈悲就是要爱自己，选择素食这种生活推广素食生活是更好的爱自己，因为不能为了一时的口味而伤害自己的肠胃，给自己留下永久的负担产生很多的麻烦。通过素食这种生活方式可以体现佛教慈悲的理念，同时也能表明我们的责任心，我们不要光图个人一时的享受而忘记了其他众生忘记了整个地球。
有这样的一种说法：己不所欲勿施于人。这个规则是得到全球共认的伦理和说法，这个规则就可以表明素食存在的合理性。
徐教授表示自己经常对同学讲：咱们哪位同学会发愿把自己红烧让别的动物吃呢？结果没有一个人发愿，既然如此的话，说明这不是我们想要追求的目标，不管清蒸红烧还是炖了，对我们都是很痛苦的，这意味着我们生命的结束，对每个生命来讲都是很残酷的。这种残酷的方式我们自己不愿意接受，那何必用这种残酷的方式去对待其他众生呢？所以爱自己也要爱众生，选择素食是对个人负责的表现也是对生态负责任的表现。
素食让中国更加美丽
素食不仅关乎个人健康，更与社会发展有着密不可分的关系，徐教授在这方面可谓心怀大爱深谋远虑。他提到我们国家现在号召建设生态文明打造美丽中国，认为这个理念非常好，但它要落实，生态文明不是“死态文明”。如果我们整天杀生整天大屠杀，杀害很多众生，那这是“死态文明”。很多生命被杀害了哪有什么“生态”可言呢，所以说美丽中国是个祥和的中国，是个众生都感到安乐的中国。每天杀猪宰羊，让它们嚎叫，家家在这种嚎叫中生活，有什么美丽可言呢。
最后徐教授觉得每一个有责任心的人有爱心的人都应该为个人着想为众生着想为咱们的国家着想，并希望未来的中国就是一个非常祥和非常美丽非常和谐，每个生命都各得其所都活得非常安详非常幸福，这样一个美好的社会，这是徐教授的梦想，也是他未来的生活愿景，更是他的中国梦。
