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从牧场主到国际素食协会主席的转变

   日期:2014-12-23     作者:香道网    


  我是第四代牧场主人。我到世界各地公开劝导人们,最好在饮食方面剔除动物性食品。经营畜牧业45年后,我要告诉大家的是:今日美国的农业和畜牧业绝对不符合永续发展,我们必须改变!
  我成长于二次大战期间,我们家族在蒙大拿州,有很大的有机牧场。我父亲无力雇佣帮手,他们自己挤牛奶。我算是祖父母带大的,那个时代没有秋千、溜滑梯、乐高积木这类玩具。
  我5岁时就开始到果园工作。鸟、树木和生机盎然的土壤,在我看来有如伊甸园,我便立定志愿想当农夫。我12岁时,都只顾着参加派对和玩橄榄球,因为我决定长大后要当农夫。当我来到那处家族产业的农场,我对经营一窍不通,呆若木鸡。但我并不因此而气馁,原先我就像美国多数血气方刚的少年,上学12年,却没有学到什么。我马上去读大学,我读大学是想当畜牧业者,虽然连字都不会拼。但那时我知道那是我的志趣所在。我用心学习除草剂、杀虫剂、荷尔蒙和抗生素,像海绵一样不断吸收,计划回家后要把那个有机农场改为畜牧场。
  我拿到农业学位毕业,回家后跟我爸爸说:老爸,让我来吧,这个农场只有一匹马,我要把它变成畜牧场。他问:那是什么意思?我说:难倒你没有听过,化学可以改善生计?他说:没听过,我们要配合大自然。我说:那是老式作风,我们要喂饱一个饥饿的世界,除草剂、杀虫剂、荷尔蒙等化学药品我无一不爱。只有一匹马的农场,我接管后没几年,就把那里变成饲养7000头牛的牧场。我无法形容。我第一次开出100万元的支票,而没有跳票时,多么兴奋不已。我心想:我达成目标了,是农业界的唐纳川普。
  当我在事业巅峰之际,却遭当头棒喝,腰部以下半身瘫痪,我的脊椎长了肿瘤。医生跟我说,若肿瘤长在脊椎里面,我能再度行走的机率不到百万分之一。
  当我等着动手术时,很多事闪过心头:不是拥有7部、每部10万元的打谷机,20部牵引机、30部卡车。我心头闪过的是我为何当农夫:鸟、树木、生机盎然的土壤,但鸟、树相继死去,土壤也变质了。直到我身体瘫痪,才愿意承认我是罪魁祸首,而不是功臣。手术费时12小时。医生切开我背后的脊椎骨,一如所料,肿瘤长在脊柱里,他们切开脊柱表层,发现肿瘤不但在里面,而且在脊椎下面。医生无法抬高脊柱处理那个肿瘤,只好切掉一条神经,最后取出一个像我拇指大的肿瘤。
  历经成功率百万分之一的手术后,我走出医院,不过我向各位保证,出院时我已判若两人。我知道不是更多的土地,或养更多牛,更多设备就够了。有些事比更富有还重要。
  我去找银行经理,跟他说:我需要你的帮忙,我要开始天然耕作。银行经理听了,靠回他的椅子,说:这是什么意思?我说我要转型,该当有机农夫。他看着我,然后说:你要向我借钱?不再跟我的其他客户化学公司、制药业者、肥料商分享利润了吗?那是不可能的事。
  我在1983年卖掉牧场还债,开始和其他农夫合作,以正确的方式生产食物。我发现大财团垄断,小财团不知道真相。我开始劝人不要吃肉,恐有感染疯牛病之虞。他们都以为我的脑子有问题,因为没人听过这种事。最后上欧普拉脱口秀,我对几百万人披露,畜牧业者把牛肉绞碎喂给牛吃,而且收集死于车祸的鹿、糜、负鼠、浣熊和大批量化学药品,安乐死的宠物、狗猫,把它们绞碎后喂牛。单单洛杉矶市每月就有200吨狗和猫的尸体被绞碎,再回制成宠物食品或喂给牲畜吃。欧普拉听了瞠目结舌。她转而看着那位全国牧者、牛肉协会的代表问:韦柏博士,你们喂牛吃牛肉吗?我永远忘不了,他支吾其词:“这个嘛……这种情况并不多。”(鼓掌)接下来是欧普拉冲口而出的话让我们吃上官司!她说:“这让我不寒而栗,我再也不吃汉堡了!”我也因此知道,13个州有所谓的食品毁谤罪,但食品毁谤罪是指违法,散播不实之谣言,我说的是实话。结果呢?畜牧者协会提出控告,他们不让人知道真相,那场诉讼历时6年,我们花了数十万美元。为向美国人透露真相而自我辩护!
  在座各位了解,如果不揭发真相,大家就不会明白今日多数美国人是病从口入致死。饮食不当自掘坟墓远多于其他方面。我们应以世界为借鉴多多研究。举例来说,复活岛,那儿海边有巨石耸立,一度是朝气蓬勃之地。沃土、树、船、鱼,然而当地人地位高低是依你竖立多大的石像而定。后来有老鼠偷渡上岸,岛民不以为意,因为老鼠不会跟人抢食,它们吃棕榈树的种子,加上人们砍树做长撬运大石像到海边,又没有新树长出来,所以树木逐渐稀少。大家能想象,他们为了运送石像,砍下最后一棵树,导致复活岛从此再也没有树木。那些石像至今仍在。岛民却消失了,因为他们不知道要保护生存的环境。
  如今我们也有同样的问题,应该知道临界点,共生共荣和大难临头只有一线之隔。再看看圣马太岛,在1943年,他们带29只驯鹿去岛上作为驻扎部队的备用食品,结果不曾杀来食用,29只驯鹿生活在128平方英里的岛上,没有任何天敌猎食!那29只驯鹿20年后,繁衍成6000只肥硕而健康的驯鹿!再过20年,岛上无一驯鹿幸存。因为它们没有控制在生长环境承载范围内。现在我们也如出一辙。
  近300年前,我们祖先乘船来美国,那时这里有世上最深厚而肥沃的表土,我们这300年来,耗损了75%的表土,需历时500年才能累积1英寸表土,我们立国至今还没累积1英寸表土,却损耗原本四分之三。
  1850年爱荷华州建立一座教堂,那座教堂从那时起一直使用至今。他们在1850年为教堂拍了一张照片,那时四周都是农地,高度是一样的。过了150年,再为这座教堂拍照,它四周还是农地,唯一不同的是现在那座教堂比四周农地高了10英寸。
  人类要延续生存,必须知道事实上美国所生产的谷物,其中80%都是给牲口吃的,需要16磅谷物才能生产1磅肉。这16磅谷物足以喂饱32位饥民。哪种才是善用资源?
  人类未来的希望,在于健康食物,不是喂动物后宰杀。我在肉品业45年,可以告诉大家,今天的畜牧方式绝对不能永续经营。我从一个吃荤、生产肉品的人变成吃纯素,不吃任何有脸、肝脏或有母亲的生命。我为了健康改变饮食,如今我坚定吃纯素,知道没有动物会因我而死。
  人类要存活就必须要了解,我们不用做所有的事,只要尽力去做我们做得到的。
  今天我提出一个非常简单明了的指示:你们只要做自己能做到的。
 
 
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