今天起，雨花斋餐厅暂时歇业，正月十一开业。这家免费素食餐厅，自1月8日开业以来，在人们的关注与质疑声中走过了近一月，来餐厅就餐的客人超过一万人次。餐厅的运作如何，未来还能维持么？记者进行了回访。
半数就餐者为弱势人群
雨花斋餐厅，从开张之日起，就客源不断。开始几天，每天就餐人数达到600人左右，之后一直稳定在每天400人左右。20多天下来，到雨花斋就餐的客人超过了一万人次。
雨花斋餐厅，从开张之日起就客源不断。
据介绍，到雨花斋就餐的客人，有附近的职员、学生、上班族，有慕名而来的体验者，还有不少附近的残疾人、家庭困难者、乞讨流浪者等社会弱势人群。粗略估计，就餐的弱势人群一般在每餐100人左右。
对于经常来就餐的弱势人群，雨花斋鼓励他们自带饭盒，可以在餐厅吃，也可以把饭菜打回家。有些常来就餐的乞讨者，餐厅还专门买了不锈钢饭盒送给他们。
一对家住附近的残疾人兄弟，每餐都过来吃。提起餐厅，兄弟俩虽言辞含糊不清，但眼里漾满泪水，他们说每天有热的饭菜，还没有人歧视。餐厅帮他们解决了很大的困难，让他们可以省下钱买件衣服。
雨花斋表示，对每一位就餐者，都欢迎，特别欢迎这些社会弱势人群，能够为他们解决一点生活困难，也是大家发起成立餐厅的初衷之一。
义工团队汇聚爱心
在雨花斋，所有的工作人员几乎都是义工。一般每天在十五六人左右，开饭时间还会更多。开业至今，来做义工的已经有五六十人。
陈先生和妻子一起在餐厅做义工。他说，到这里帮帮忙，比没事打麻将有意义。
60岁的潘定龙无偿献血15年，献血量达到了55000毫升。他说，从晚报上看到报道，专门找了过来，体验了后感觉不错，就成了义工。他说，我虽然经济能力不行，但可以用行动来支持。潘定龙和爱人每月退休金共一千多元，他的行为也得到了爱人的支持。
小薛今年18岁，市一中高三学生，一个开朗活泼的女生。她说，看到媒体报道后，和妈妈一起来过一次，被这里感动，就过来做义工了。
20岁的男生小张是三江学院大二学生，新闻专业，放寒假就来餐厅做义工。开始是父母叫他来，到了之后，觉得餐厅的人挺和善，有爱心，喜欢上了这里。小张的父亲和人合伙开公司，家庭收入宽裕。做了几天，小张说，在这里为大家服务，能让更多人得到温暖，自己也很开心，比窝在家里打游戏有意义多了。
有信心坚持下去
如今，“盐城雨花斋素食餐厅”名称已经工商部门核准，发起餐厅的爱心人士表示，将持之以恒地做下去。而许多关心餐厅的人担心，这么个免费法，能撑多久？
对此，操持雨花斋的爱心人士孙先生介绍，目前的支出还在他们预计中。他介绍说，每天他们直接到批发市场进货，加上义工队伍等，降低了成本。一个月来，大概有一万一千多人次来餐厅就餐，各项成本支出在六万元左右。
孙先生表示，雨花斋凝聚了盐城一大群爱心人士，已经不单纯属于哪个个人了。众多爱心人士有钱出钱有力出力，在雨花斋，每个人都是义工。
而在众多就餐者中，许多人知道珍惜粮食，吃光碗里的食物，桌上不剩一个米粒，吃完还用开水烫了碗里的油喝光。“其实我们这早就在践行‘光盘行动’了。”孙先生开心地说。
雨花斋开业之后，受到社会上众多爱心人士的关心和支持。前天，爱心人士杨先生给餐厅送来一吨大米，赵先生送来一万元现金，岳女士送来一千斤大米等等。有的人主动给餐厅送来钱物，不少人主动要求到餐厅做义工。“有这么多人的关心和支持，我们不担心雨花斋的前景，大家有信心坚持下去。”
