从身体开始
素食已经约有十几年时间的孟庭苇，常被友人问：「怎么那么年轻就开始吃素？」但她自己倒觉得太晚吃素了呢！孟庭苇说道，其实最早开始吃素，是因为身体开始抗议了，原来，不知是否为体质的关系，原本吃海鲜会过敏起疹子的她，后来竟连吃一般肉类也会过敏了，所以孟庭苇便开始吃起素来，不过，第一次的素食尝试只维持将近半年。「因为不习惯，所以又开始吃荤了，我好像因为不懂得怎么吃素，然后吃到胀气，去看医生，医生说我的胃胀气很严重，不能吃素。」最后，孟庭苇选择听医生的建议，停止素食。
后来，又隔了一段时间，孟庭苇又开始素食，这次则是因为宗教，「民国83年时，我养的一只小狗病死了，我就是从那个时候开始吃素。」渐渐的，素食之于孟庭苇，已经成为一件理所当然的事了，「可能是因为宗教的缘故，让我在这几年接触了很多佛法，吃素变得很理所当然。」从佛法中，孟庭苇体会到众生平等的道理，动物也和我们一样，有生命、有情感，所以戒杀，所以不吃肉。「过去还不懂时，吃了许多荤食，结了许多恶缘，但现在对我来讲，吃素是本来就是应该的事。」
吃素之后，孟庭苇觉得对自己最大影响在于人比较不会感到昏沉，「我觉得精神变得比较好了，但体力就差了一点，会比较差的原因，在于我们的工作会消耗比较多的体力，像开演唱会，一场下来免不了要唱许多首歌曲，也比较容易感到饿。」接着，孟庭苇微笑说着，营养是维持身体最佳状况的不二法则，「过去不懂得吃素，常常胡乱吃，结果吃了太多加工过的食品，而一般加工过的素食品中，豆类的东西又比较多，容易造成胀气，反而没有均衡地去摄取其它天然的素食食材。」她认为，是因为营养失调，导致一开始吃素就吃出问题。不过，孟庭苇也表示，吃素的时间愈是长久，对素食的认识也会愈来愈深，各方面都会多留意，所以，现在她觉得自己「吃得很健康」。
