中国·五台山第六届国际文化旅游月佛教餐饮大展于2015年6月30日在佛教圣地五台山明清街妙吉祥素斋馆正式开展。
佛教餐饮大展是本届国际文化旅游月佛教文化活动、招商引资活动、休闲旅游活动等五大板块之中的人文艺术会展活动中的重要组成部分，由以素斋色、香、味、形俱佳、享誉佛国的妙吉祥素斋馆承办的。据妙吉祥素斋馆创办者、总经理孙建勇介绍，本次大展将陆续推出“颐养、延年、高寿、百龄”等四大系列28个类别上百种素斋食品，大展期间中外游客可根据自己的喜好和口味，随意点食展出的任何品种，餐馆在提供优质服务的同时，还在价格上予以优惠。
据有关专家研究表明，食用肉类、蛋奶类等动物性食物，可使人体血液离的尿酸、乳酸含量增加，血脂含量增高，从而引发心血管等病症，而素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来在养生方面具有美容、减肥、减少心血管疾病和癌症的发病率，减轻肾脏负荷，降低并调节体内胆固醇，预防骨质疏松，避免杀生，维护生态平衡等。
五台山自东汉永平11年（公元68年)开始建庙，弘扬佛法，至今历时近2000年，是世界五大佛教圣地之一，中国四大佛教名山之首。僧人吃饭称之为斋，和尚、尼姑饮食为清素，称为素斋。凡肉、蛋、葱、蒜、韭菜等皆视为荤食，绝对禁用，煎菜全部用植物油和山泉水等。五台山佛教文化孕育了以佛教素斋为主的素食文化，而且素食文化也促进了佛教文化的发展，是佛教文化的重要组成部分。尤其是五台山地区由于地形复杂，水源充足你，气候差异很大，盛产五谷杂粮、山珍野菜、中草药材等，故五台山的素斋更是因粮食野蔬都可用，山珍药物是上品而独树一帜，成为素斋中的一只奇葩，因此，2002年8月和2004年8月，由央视著名主持人刘仪伟和汪洋主持的《天天饮食·中华美食》摄制组在五台山的大白塔下，现场烹调、录制了罗汉菜、白云黛螺、佛馨瓜盅等10道素斋，并分别在中央电视台一、二、十频道分别播出，加上连续十几届五台山国际文化旅游月等佛教餐饮大展板块的展出，不仅使五台山的素斋轰动了全国，而且以其色、香、味、形和较高的营养价值吸引了众多的海内外食客。
